米酒蒸碗是一种传统的家常菜，主要是以米酒（也称为甜酒或酒酿）为主要调味品来蒸制食材。这里提供一个简单的米酒蒸鸡蛋的做法，这是最常见的米酒蒸碗的一种：

材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 米酒 适量（约100-150毫升）

- 清水 适量

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 香油 少许（可选）

- 葱花 少许（装饰用，可选）

步骤：

1. 准备米酒：如果你使用的是市售的米酒，可以直接使用；如果是自制的米酒，需要确保米酒已经发酵好，没有杂质。

2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不需要打出太多泡沫。

3. 调配米酒水：在一个大碗中，将米酒和清水按照1:1的比例混合均匀，再加入适量的白糖调味。

4. 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入米酒水中，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制：将混合好的米酒蛋液倒入一个适合蒸的碗中，放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制10-15分钟，直到蛋液凝固成型。

6. 出锅：蒸好后，可以滴入几滴香油增加香气，撒上葱花点缀。

7. 享用：米酒蒸鸡蛋完成后，可以直接食用，味道香甜，营养丰富。

注意事项：

- 米酒的甜度和酒精含量会影响最终的味道，可以根据个人口味调整米酒和水的比例。

- 蒸制时间根据蛋液的多少和容器的深浅进行调整，避免过度蒸制导致蛋液变老。

- 米酒蒸碗也可以用其他食材，如糯米、红枣等，做法类似，主要是利用米酒的甜香来提升食材的味道。