豆s可能是指“豆腥”或“豆腥味道”（豆腥味）。豆腥味道是豆类食品在烹饪过程中常常出现的一种不良味道，主要来源于豆类中的多肽、氨基酸和多酚等成分。
要减少豆腥味道，可以提前将豆类进行充分的浸泡、漂洗，并在烹饪过程中加入料酒、葱、姜等调料。
“豁目爽心”是一个成语，意思是心神爽朗，眼界开阔。出自清·赵翼《瓯北诗话·查初白诗》：“一遇白描处，即爽心豁目，情余于文。”
制作辣条时需要将原材料在冷水中浸泡一段时间，以软化原材料并去除部分杂质。具体浸泡时间取决于原材料的种类和质地，一般建议浸泡1-2分钟。在浸泡过程中，建议不时翻动原材料，以确保浸泡均匀。
如果你需要制作豆丁辣条，建议先确定具体的制作方法，并按照相应的步骤进行操作。