下面是一个简单的做法来烧好吃的醉鱼干：
材料：
- 鱼干：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 将鱼干用清水泡软，然后洗净备用。
2. 切好姜葱蒜，备好红辣椒备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入鱼干，加入料酒煮开，焯水去腥味，捞出备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入姜葱蒜爆炒出香味。
5. 放入鱼干翻炒均匀，加入酱油，炒匀上色。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。
7. 如果喜欢辣的口味，可以加入红辣椒翻炒。
8. 最后，继续翻炒均匀，让鱼干吸收调料的味道。
9. 关火，出锅装盘，即可享用美味的醉鱼干。
这是一个简单的做法，你可以根据个人口味进行微调。希望你能烧出美味的醉鱼干！
1、主料：草鱼。
2、辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。
3、草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。
4、腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。
5、在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块出来蒸熟即可。
232.07大卡。醉鱼干是许多朋友都很喜爱的一种零食，一般都是开袋即食，方便又美味，不过要注意的是，醉鱼干零食的热量是比较高的，一般每一百克会含有300多大卡的热量，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等，因此不宜一次性食用过多，也不宜食用过频。