尖椒豆片是一种将尖椒和豆制品（如豆腐干、豆腐皮或豆腐片）结合的菜肴。这里提供一种简单的尖椒豆片的做法，您可以根据自己的口味进行调整：
一、材料：
1. 尖椒若干（根据个人口味选择辣度）
2. 豆腐干或豆腐皮适量
3. 大蒜几瓣
4. 生姜一小块
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 白糖少许
9. 鸡精或味精（可选）
10. 料酒适量
11. 水淀粉（用于勾芡，可选）
二、做法：
1. 准备原料：将尖椒洗净，去掉蒂和籽，切成斜片或条状；豆腐干切成薄片或条状；大蒜和生姜切成末。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香调料：先下入大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 炒尖椒：将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒至断生，可以根据个人口味加入一些料酒去腥提香。
5. 加入豆片：将切好的豆腐干或豆腐皮加入锅中，与尖椒一起翻炒。
6. 调味：加入适量的盐、酱油、白糖进行调味，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精增鲜。
7. 勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮，口感更佳。
8. 出锅：炒至豆腐干熟透，尖椒也熟软，调味均匀后即可出锅装盘。
这是一种基本的尖椒豆片做法，您可以根据自己的喜好添加其他配料，如肉丝、木耳、胡萝卜丝等，增加菜肴的口感和营养。此外，也可以调整调味料的种类和比例，制作出不同风味的尖椒豆片。
首先将罗非鱼去脏，切成约2-3厘米的薄片。
接着准备尖椒、姜片、蒜末和盐巴等调料，将尖椒剁成碎末备用。
将薄片鱼放在大碗中，加入姜、蒜和盐巴搅拌均匀后，再加入尖椒末。
将调料混合均匀后，加入适量的水使其稍微浸泡一下，大约10分钟即可。
然后将腌好的鱼片摆入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，至鱼熟透即可上盘享用。这道尖椒蒸罗非鱼香辣可口，回味无穷，是一道非常美味的菜肴。
尖椒豆皮是一道简单美味的家常菜，主要材料是尖椒和豆皮，辛辣爽口，营养丰富。以下是尖椒豆皮的基本做法步骤：
### 材料：
1. 豆皮：2-3张
2. 尖椒：适量（根据个人口味，一般3-5个）
3. 大蒜：几瓣
4. 生抽（酱油）：适量
5. 老抽（可选，用于上色）：少许
6. 盐：适量
7. 糖：少许（可选，用于提鲜）
8. 食用油：适量
### 做法步骤：
1. **准备材料**：将豆皮切成条状或者小块，尖椒洗净去蒂切成条状或圈状，大蒜切成末备用。
2. **焯水处理豆皮**：锅中加水烧开，放入豆皮焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香，然后加入尖椒快速翻炒至断生。
4. **加入豆皮**：将焯好水的豆皮加入锅中，与尖椒一起翻炒。
5. **调味**：加入适量的生抽、老抽（如果使用）、盐和少许糖，快速翻炒均匀，让豆皮和尖椒充分吸收调味料的味道。
6. **出锅**：炒至豆皮熟透，尖椒也炒至软熟，调味适口后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 豆皮焯水时可以加入一点盐和油，有助于去除豆腥味，同时使豆皮更加光滑。
2. 炒制时火候不宜过大，以免尖椒和豆皮炒焦。
3. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量，如果喜欢更多口味，也可以加入一些蚝油或者豆瓣酱。
4. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒提升辣味。
5. 尖椒豆皮也可以加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等一起炒制，增加菜品的营养和色彩。
这道尖椒豆皮既可以作为下饭菜，也可以作为凉菜凉拌食用，非常适合夏季食用。