鸡枞菌又叫伞把菇，鸡肉菌，我们祁阳这边都叫梁山菌，是因为它的长相像电影里演的梁山伯与祝英台手中拿的伞，所以祁阳人都叫梁山菌。鸡枞菌在自然界中与白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌只有在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
梁山菌是一个比较常见的食用菌，也有地方称之为鸡枞菌、三塔菌或斗鸡公。它通常在夏季和秋季生长，喜欢生长在田野、森林等地方。梁山菌的口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被视为一种高级的食材。
在梁山地区，梁山菌也是一种特产，因为其生长环境比较特殊，需要一定的温度和湿度，因此梁山地区的自然环境非常适合梁山菌的生长。此外，梁山地区也有着悠久的历史和文化，因此梁山菌也被视为当地的一种特色美食文化。