用料
苦菊 100克
干豆腐 100克
胡萝卜 50克
盐 3克
味极鲜酱油 5克
蒜 10克
香油 少许
辣椒油 适量(不吃辣可不加)
步骤 1
胡萝卜清洗干净，切成细丝。
步骤 2
干豆腐切成丝，洗干净的苦菊切成段。蒜切沫。
步骤 3
锅中烧水，水开后，放入干豆腐丝，胡萝卜丝焯水，捞出后放入冷纯净水中。
步骤 4
捞出胡萝卜丝和干豆腐丝，攥出水分，放入盆中，加入苦菊，蒜沫，调料，拌匀，装盘即可。
好消化。
豆腐是东北特产，是一种压成薄片状的豆腐制品。干豆腐营养价值极高，不但含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。干豆腐易消化、吸收快。
不属于碳水，属于蛋白质。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 但是豆腐干中所含碳水化合物比例很低,所以不属于碳水。
干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。