平炉烤芝士要烤出脆脆的效果，合适的温度取决于多种因素，例如芝士的类型、厚度、烤箱的特性等。一般来说，以下是一些常见的建议温度范围：
1.温度范围：通常在 160°C 至 200°C 之间。较常见的温度是 180°C 左右。
2.时间因素：烤制时间也很重要，一般需要根据芝士的大小和厚度来调整。较薄的芝士可能只需要几分钟，而较厚的芝士可能需要更长时间。
3.观察和测试：在烤制过程中，密切观察芝士的状态。当芝士表面变得金黄酥脆，并且内部完全融化时，就可以认为烤好了。
需要注意的是，每个烤箱的温度可能会有所偏差，因此在首次烤制时最好密切观察，根据实际情况进行微调。
此外，烤制芝士脆脆的效果还可以通过以下几点来优化：
1.切片均匀：确保芝士切片厚度均匀，这样可以使烤制更加均匀。
2.预热烤箱：在烤制前，将烤箱预热到所需的温度，以确保良好的烤制效果。
3.烤盘处理：使用烤盘时，可以在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，以防止芝士粘在烤盘上。
4.翻面和旋转：如果需要，可以在烤制过程中适时翻面或旋转芝士，以确保各个部分都能受到均匀的加热。
最重要的是，根据自己的烤箱和个人口味进行试验和调整，找到最适合的烤制温度和时间。希望你能成功烤出美味脆脆的芝士！
使用平炉或风炉烤泡芙都有其最佳的效果，这取决于多种因素，包括泡芙的结构、口感和个人经验。以下是关于平炉烤泡芙的一些要点：
1、平炉的优点：平炉的特点是烤盘平放，热量分布相对均匀，适合制作较薄的面团，有助于控制温度，避免表面烤焦。因此，对于初学者来说，使用平炉烤泡芙更为推荐，因为它更容易掌握火候和时间。
2、平炉的缺点：如果泡芙需要长时间在高温下烘烤以达到蓬松的效果，风炉可能会更适合，因为它能够更快地加热并保持高温，从而使得泡芙变得更加酥脆。
3、烤制过程：烤泡芙的过程中，需要逐渐降温以防止泡芙塌陷。建议在烤制的后期阶段将烤箱温度调低，让泡芙逐渐冷却。
以下是平烧豆腐的做法：
豆腐切块，青椒切菱形块，红椒切段，葱切段，姜蒜切末，泡发的木耳撕小朵。
锅中加适量油，将油烧热，放入豆腐块，两面煎黄盛出。
锅中留适量油，油热后先爆香葱姜蒜，再加入辣椒炒香。
加入煎好的豆腐块，再加入木耳翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开转小火炖10分钟。
待汤汁收的差不多时，加入青椒翻匀。
出锅前加少许鸡精调味即可。