芹菜籽自身是带苦味的
芹菜籽本身带有较重的苦味，这也是为什么在我们国家之中它较少被用于烹饪的原因，但是这种香料只要控制好用量，它还是有作为一种香料本领的。
芹菜籽的香气比较浓郁，香气类似属于较为清新的，带有明显的草木香气，在出香的速度上较慢，这也就是为什么从古罗马开始，它在欧洲的烹饪中就以用于炖汤或者是炖菜居多
芹菜籽可以用作饲料，但不一定是做君料。君料通常是添加到食品中以增加营养价值或改善口感的物质，而芹菜籽的主要用途是作为饲料添加到家禽和畜牧动物的饲料中，以提供蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。
此外，芹菜籽还具有一定的抗氧化和抗菌作用，能够保护动物免受疾病的侵害。因此，虽然芹菜籽可以用作饲料，但并不是专门用来做君料的。
好解决 例如:与面食混合,可以掺合面粉烙饼/蒸馒头 与菜品掺合也可以。也可以把芹菜放在沸水中快速烫一下，可有效去除苦味。