煤气灶的火焰很大，但是热度慢是因为煤气需要时间才能点燃并达到最高温度。同时，煤气灶的火焰分为内外两圈，内圈是蓝色火焰，主要用于加热，外圈是黄色火焰，主要用于加热锅底。而黄色火焰的热量不如蓝色火焰高，因此锅底的热度会慢慢升高。
此外，燃气的热量传递需要通过燃气管道传输，在这个过程中会有能量损失，也会影响其热度。因此，煤气灶火焰虽大，但并不等同于快速加热。
煤气灶火很大是因为煤气在燃烧时释放出的氧气与空气中的氧气充分混合，燃烧产生的热量也就越大。但是，煤气灶火热得慢是因为它需要将产生的热量传递给锅、盘等烹饪器具，从而将食物加热。
传递热量的过程叫做传热，要涉及到对流、辐射和导热等过程。
如果热量的传递能力不强，如锅底面积较小或材质热导率较低，那么灶火再大也难以较快地将食物烧熟。
煤气管没有损坏但用不了可能是由于煤气管出现堵塞或阻塞的情况。这种情况可能由于煤气管内部的积尘、杂物或老化导致管道不通畅。此外，管道附近环境温度过低也可能引起煤气管中气体凝结，从而影响煤气的正常使用。
处理方法可以采取清理管道内积尘，更换老化煤气管材料或使用煤气加热管道的方法来解决管道中气体凝结问题，确保煤气管畅通无阻，保障家庭煤气供应的质量和安全。