广东盐焗鸡是一种传统的烹饪方法，其特点是使用盐作为导热介质来焗煮鸡肉，使其具有独特的风味。以下是一份简化的家庭版盐焗水配方及制作过程：

1. **腌制鸡肉**：准备一只三黄鸡，去内脏、头、脖子和鸡脚，洗净后用厨房纸吸干水分。用适量的米酒、香料粉和沙姜末涂抹鸡身，腌制大约5分钟，并将剩余的米酒倒入鸡腹内。

2. **包裹鸡肉**：将腌好的鸡肉用厨房纸或者专用的盐焗纸包住，确保包裹严实，以防止盐进入鸡肉内部。

3. **准备盐**：在深底瓦煲或锅中倒入足够的粗海盐，可以加入一些香料如八角、香叶、白芷等增添风味。

4. **焗制**：将包裹好的鸡肉放入锅中，用更多的粗海盐覆盖整个鸡身，然后盖上锅盖。先用大火加热10分钟，然后转中火继续焗20分钟，之后熄火静置30分钟。

5. **取出鸡肉**：打开锅盖，小心敲开表面的粗盐，取出包裹着的鸡肉。注意不要弄破包裹鸡肉的纸，这样下次还可以使用这些粗盐。

6. **装盘**：将鸡身上的纸撕开，取出鸡肉，斩块后放在装有生菜叶的盘子边缘，即可享用美味的盐焗鸡。

请注意，这个过程需要确保鸡肉被完全包裹在盐中，以便均匀受热。此外，由于盐焗会使鸡肉本身带有咸味，所以在腌制时不宜加太多盐。这个配方和步骤可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。