腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。
腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感！
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。。
方法一：
1．泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2．干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3．基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
方法二：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
要想腐竹长得青枝绿叶，首先需要选择质量好的腐竹进行养护，避免过多的杂质和灰尘污染。
其次，养护时应注意保持较高的湿度，可以使用壶装或者泡水的方式保湿。同时，要注意避免日晒雨淋，保持适宜的温度和光照条件。
最后，定期施肥也是让腐竹长势健康的关键，可以选择专门的腐竹肥料，每个月施一次。养护腐竹需要耐心和细心，在这个过程中多关注植物的生长状况，及时调整养护方式，才能让腐竹生长得茂盛有活力。