小黄鱼100克（个人口味酌情增减）蒸鱼豉油1勺，葱2节，姜2片，红辣椒2个盐少许，糖1勺，料酒2勺，鸡精少许
方法/步骤分步阅读
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新鲜小黄鱼清洗干净，放适量的盐、葱和姜片腌制15分钟。
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锅中放水煮开后，放入小黄鱼隔水蒸8分钟。
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拿出盘子倒出多余的汤汁，去掉葱姜。重新摆上新的葱姜丝、辣椒碎、倒上适量的蒸鱼豉油，少许糖和鸡精。
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另起一锅放油
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油热，热油浇在葱丝辣椒上，鲜美无比的豉油小黄鱼做法就是这么简单，而且超级美味！
1、食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。
3、大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。
4、蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。
5、青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝。
6、炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，开动吧。
清蒸黄花鱼通常不需要提前腌制。这种烹饪方法强调保留鱼的原汁原味和鲜嫩口感。在蒸制之前，一般只需简单地处理鱼，比如去掉鱼鳞、内脏和黑膜，清洗干净后，可以在鱼身上轻轻划几刀，有助于鱼肉更快熟透，并能更好地入味。
在蒸鱼前，可以在鱼的表面和腹腔内放一些姜片和葱段，这不仅可以去腥，还能增添风味。有些人会在鱼身上撒少量的盐，但不宜过多，以免过咸。蒸鱼时，可以在鱼身上淋上少许生抽酱油增加风味，但主要还是依靠鱼本身的鲜美。
蒸制的时间依鱼的大小而定，一般中等大小的黄花鱼蒸7-10分钟左右即可。蒸熟后，可以根据个人口味，撒上葱丝、姜丝，然后淋上热油和酱油，即可上桌。