胡辣汤里内脏不多。根据查询相关资料信息，胡辣汤里面只是有些碎丁肉，并不多。胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤和潲水在多个方面存在明显的区别。
首先，从定义上来看，胡辣汤是一种特色汤类食品，主要流行于河南、陕西等中原地区，通常作为早餐食用。它使用多种食材如胡椒、辣椒、中草药、骨汤、粉芡、牛肉、面筋、粉条、黄花菜、木耳等熬制而成，具有浓郁的汤味、亮丽的汤色、粘稠的汤汁和香辣可口的口感。而潲水，也被称为泔水或馊水，是指饭馆、家庭等地方在吃完饭后将剩下的饭菜等废弃物混合在一起形成的混合物。泔水主要由人们生活中使用剩下的饮食废弃物组成，包括废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和剩饭剩菜与水混合而成的混合物。
其次，从用途上来看，胡辣汤是一种美食，通常与油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点搭配食用，营养丰富且开胃。而泔水则被视为废弃物，通常需要进行处理以避免对环境造成危害。虽然有些地区会尝试对泔水进行回收利用，例如通过微生物处理等方法，但其本质仍然是废弃物。
综上所述，胡辣汤和潲水在定义、用途和性质等方面存在明显的区别。胡辣汤是一种美食，而泔水则是废弃物，两者不能混淆。
胡辣汤锅底粘锅可以采用以下的方法进行解决。
首先，在煮胡辣汤之前，可以先在锅底加热一些食用油，让锅壁充分的涂上一层油膜，这样可以减少锅底粘锅的发生。
其次，在煮胡辣汤的时候不要把火开得过大，过火高温易造成锅底粘锅，应该选择中小火慢慢煮制。
另外，在煮胡辣汤的过程中，可以根据需要适量添加清水或汤，这样可以降低锅底温度，减少粘锅的出现。
最后，在使用后应该及时清洗锅底，避免汁渍残留，长久使用会影响锅底的使用寿命。