豆腐蔬菜丸子可以冷冻保存。制作好的丸子放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中，即可保存2-3个月。冷冻前可以先将丸子煎熟，这样冷冻后再煮就更方便快捷。在解冻前，可以先将丸子放在冰箱中放慢解冻速度，或者直接在微波炉里进行解冻。但是，冻存过程中可能会影响口感和质地，建议煮熟后再冷冻保存。冷冻时间过长或冷冻后再次加热时间过长可能会对营养价值产生影响，建议适量食用。
做法如下：
1. 准备材料：银鱼适量、豆腐1块、姜丝适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2. 将银鱼处理干净，用姜丝、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 将豆腐切成小块，摆放在盘中。
4. 将腌制好的银鱼放在豆腐上面。
5. 蒸锅加水烧开，放入银鱼蒸10分钟。
6. 取出银鱼，撒上葱花即可食用。
食材：豆腐、淀粉、山药、青椒、胡萝卜
1.豆腐、青椒、胡萝卜分别洗净，切丁备用。山药洗净去皮、切丁备用。
2.胡萝卜、青椒焯水40秒。
3.焯水后捞出沥干，备用。
4.山药和豆腐一起放入料理机打泥。
5.打成细腻的山药豆腐泥。加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀。
6.将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀。
7.模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟。
8.取出容器，晾凉后倒模出来。
9.切成条后摆盘