不是。寿司上的红色鱼子是希鲮鱼。“希鲮鱼籽”其实不是一种鱼的鱼籽，而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。
寿司中可能出现的异物包括头发、指甲、果核、鱼刺等，特别是在制作过程中，若没有妥善处理，这些异物会混入食品中，对消费者的健康构成潜在威胁。
因此，制作寿司的人员必须保持高度的卫生意识，勤洗手、戴手套，同时要对食材检查、鱼肉处理等工作严谨细致。
消费者在享用寿司时，也应注意观察食品的质量和卫生情况，以免造成身体不适。
生菜叶、白菜叶、海苔、豆腐皮、糯米纸、蛋皮，海苔等。
蟹棒火腿寿司做法如下：
1.准备食材：黄瓜50g，蟹足棒50g，火腿肠50g，熟米饭200g，苹果醋、鸡精、盐、烤紫菜适量；
2.将火腿、黄瓜切成段，蟹足棒放入沸水中煮熟后切段；
3.在米饭里倒入苹果醋，撒入盐、鸡精拌匀；
4.把紫菜铺放在寿司帘上，米饭平铺在紫菜上，把火腿、黄瓜、蟹棒放在上面，用寿司帘卷好，然后切开即可。
主要材料是用寿司醋调味过的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，受人喜爱。
寿司花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。