糖蒜如果是腌制好了，能保持8~10个月都没有问题。如果是腌制不好的话，几天儿就长毛了，发霉。必须腌制的方法正确，才能保质的时间才长。
糖蒜是甜味，是用白糖或者蜂蜜腌制出来的，里边加入上量白醋，口感除了甜还会更加脆嫩，吃涮羊肉或者荤菜以后来上几瓣解腻助消化。
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糖蒜在制作过程中,会加入一些醋和料酒等调料,以增加糖蒜的味道和口感,因此,糖蒜中会含有一定量的酒精,糖蒜是一种传统的中国小吃,制作过程包括选材、清洗、腌制、加糖等步骤,其口感酸甜可口,具有一定的营养价值。