红烧肉圆的主要原料是猪肉。
通常选用肥瘦相间的部位，如后腿肉或梅花肉。猪肉可以切成大块、片、条，最终剁成肉末。如果喜欢更香的口感，可以选择五花肉。
红烧肉的盐量要根据个人口味和食材的鲜美程度而定。一般来说，四斤半的肉需要放大约两勺左右的食盐，或者根据喜好增减适量。在烹饪过程中，也可以根据肉的口感和汁水的味道不断调整盐量。要注意的是，盐的多少不仅会影响红烧肉的味道，还会对身体健康构成影响，因此应该适量控制盐的使用。
大同弘雅饭店比较正宗
弘雅饭店的招牌菜。红烧五香猪肉这道菜虽然具有南方的口味，但是呢我们大同人也已经习惯了。
还有黄焖鸡，这道菜也是红雅的一道招牌菜。