农历正月初二,是民间传统的拜节,凡出嫁的闺女都要带上儿女回娘家探望老人。在娘家,母女共叙离别之情,尽情享受天伦之乐。
返回的时候,外祖母要送给外孙一个枣山馍,送给外孙女一个枣花馍,这叫“抱枣花”。
一是表达了外祖母的愿望,希望外孙家快快富裕起来。
二是孩子母亲希望孩子抱了娘家的枣馍后,会像枣山枣花一样健壮美丽。民间有俗语说:“外孙要想暄,姥家去搬山。”
步骤1
先将红枣煮熟去核备用
步骤 2
用水把糕面粉揉成颗粒状,水不要多
步骤 3
糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度,用筷子挑下没生面就ok
步骤 4
把熟糕面放在抹了油的案板上,稍微凉下用手沾凉水把面揉好(这个过程比较烫手,凉水不能多沾)
步骤 5
基本上揉到无明显颗粒
步骤 6
把面团擀成方型,上面铺好去核的枣肉。卷成卷。(喜欢吃豆馅儿的童鞋,可以包豆沙馅,捏成与水饺差不多的型状即可。)
步骤 7
切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。
步骤 8
上油锅喽,加热后放入糕片。
步骤 9
香喷喷的油炸糕就可以享用了。
枣花馍,又称“面花”,是流行于中国北方地区的一种面食艺术,其历史可以追溯到古代祭祀活动中,人们用面制品来模拟各种动植物,以此表达对自然的敬畏和感激。
花馍的制作过程复杂而精细,需要经过和面、发酵、揉面、塑形、蒸制等多个步骤。这种面食艺术不仅代表着匠人们的手艺,还寄托了人们对新年的美好祝愿,如健康、长寿、丰收等。