买来的豆酱如果是直接食用的产品，通常不需要蒸煮就可以食用。但如果您购买的豆酱是生的或者是需要加工的产品（比如豆瓣酱的半成品），那么可能需要经过烹调才能食用。
蒸煮四十分钟是否足够，这取决于豆酱的具体类型和生产工艺。有些豆酱可能已经过充分的发酵和杀菌处理，可以直接食用或只需简单的加热。而有些可能需要较长时间的烹煮以确保食品安全和改善口感。
如果您对豆酱的食用方法有疑问，建议参考产品包装上的说明或联系生产商获取详细信息。如果不确定，为安全起见，可以适当延长蒸煮时间，确保豆酱彻底加热。在食用前，检查豆酱是否有异常的气味或颜色变化，以避免食用变质的食品。
豆芽放了三天是否还能吃，一般需要根据豆芽放了三天后有无发生变质来进行判断，不可一概而论。如果豆芽放了三天后没有发生变质，通常还能适量吃，反之则不能再吃。
买来的资料如果仅因为写了一个字而要求退货，一般来说是比较困难的。退货通常基于商品存在质量问题、商品与描述不符、或者购买过程中存在错误等原因。写了一个字的资料，除非有特殊的退换政策或者能证明这是商家的责任，否则退货的可能性不大。建议在购买前仔细阅读商品描述和退换政策，确保自己的权益得到保障。当然，具体情况还需要根据商家的退换货政策来判断。