原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。做法：1、取去掉主刺的两边鱼肉，斜片成厚片。2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用。
主料
鱼肉适量
辅料
米粉适量
姜适量 葱适量 生抽少许 老抽少许 蚝油少许 料酒适量 食盐适量 猪油(板油)适量
步骤1
材料集合
步骤2
取去掉主刺的两边鱼肉，斜片成厚片
步骤3
将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工
步骤4
倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）
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鱼滑是由搅碎的淀粉加鱼浆制成的食品，其表面光滑而有些滑腻。要想将鱼滑洗净，需要注意以下几点。
首先，用清水冲洗鱼滑时，应将水温控制在20-30℃之间，不要用过热的水，否则容易造成鱼滑变形。
同时，可以使用少量的食盐和食醋帮助去除鱼滑表面的油脂和异味。
接着，用适量的清水反复冲洗鱼滑，直到水清净无泡沫为止。
最后，轻轻擦干鱼滑，避免摩擦过度导致鱼滑变形。这样，就可以将鱼滑洗干净了。
食材准备：
√鲜鱼片x6
√鸡蛋x2
√胡萝卜玉米粒
制作方法：
①鱼片处理干净用柠檬或姜片去腥胡萝卜玉米粒备用
②去腥的鱼片放入辅食机打成泥加入胡萝卜玉米粒和一勺淀粉搅拌均匀倒入蒸盘中间整理成饼状
③两个鸡蛋加50ml温水打散后撇去浮沫（或者过筛）倒入入鱼滑周围
④蒸盘放入锅中扣上盘子再盖上锅盖大火蒸15-20分钟闷5分钟出锅撒上葱花淋半勺宝宝酱油一勺热油激发出香味即可