云南白腰豆是一种特色豆类食材，可以用多种方式食用。以下是一些常见的吃法：
1. 炒炸：将白腰豆煮熟，沥水备用。在炒锅中放入适量油烧热，加入蒜末、干红辣椒等调料炒香，然后加入煮熟的白腰豆，翻炒均匀即可。也可以将煮熟的白腰豆沥水后，裹上一层淀粉，再放入热油中炸至金黄色，使其更加酥脆。
2. 煮汤：将白腰豆煮熟后，可以将其作为主要材料煮成汤，可以加入鸡肉、瘦肉丝、蔬菜等一起煮，调味可根据个人口味加入盐、鸡精等调料。
3. 凉拌：白腰豆煮熟后，可以用凉水过一下，然后加入葱姜蒜末、香菜、醋、盐、橄榄油等调料拌匀，做成凉拌白腰豆，清爽可口。
4. 火锅：将白腰豆放入火锅中，与其他食材一起烹煮，使其吸收其他食材的鲜香味道，增加火锅的口感。
此外，白腰豆还可以用于制作糕点、馅料等食品，可以根据自己的喜好和创意进行尝试。不同的烹饪方式能为白腰豆带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择合适的吃法。
它是一种硬度较高、质地细腻的玉石，常用于雕刻、制作工艺品和珠宝。
云南白玉的颜色通常呈白色或乳白色，有时也会带有淡黄、淡绿或淡灰的色调。
云南白玉在中国传统文化中有着重要的地位，被视为吉祥、美好和高贵的象征。
它也是中国古代文人雅士所钟爱的材料之一，经常被用于制作文房四宝和艺术品。
云南白玉的珍贵性和独特性使其成为收藏家和玉石爱好者追逐的对象。