虾苗做法指导：
1. 小虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2. 泡发小虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3. 泡小虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
虾苗炒黄瓜：
主料：黄瓜六两、小虾米五钱
辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱
操作:
1)将小虾米洗净放入小碗里，加开水少许(水与小虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾苗略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
虾苗炒芹菜：
配料:小虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克
操作:
1、将小虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入小虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：此菜含钙、铁、磷，营养丰富
①气候影响：去年和今年冬季的寒潮影响了虾苗的培育，导致冬春季虾苗的上市时间推迟，供应量减少
②养殖模式变化：推广的虾稻共作繁养分离模式，使得养殖户对虾苗的需求增加，导致虾苗供不应求，价格上涨
③病害频发：虾苗病害如肝肠孢子虫、高致病性弧菌等频发，对虾苗的产量和质量造成影响2
有些影响。
水色突然变清或者转混：
主要是由于浮游生物的过度繁殖把浮游微藻吃完。这种情况我们要首先要增氧，使用万牧千渔底氧多颗粒，避免浮游动物过度耗氧从而造成对虾缺氧或者氨氮升高。同时停止喂料，让对虾摄食一部分浮游动物，然后加入10%的新水，以补充藻种，再使用浮游微藻营养素和芽孢杆菌制剂，重新肥水使用万牧千渔硅藻旺。