可以不放鱼胶粉。慕斯是一种甜点，通常使用明胶或者鱼胶粉来使其凝固。但是，如果你不想使用鱼胶粉，你可以尝试以下替代品：
1. 明胶：明胶是最常用的替代品之一，它可以在超市中轻松购买到。按照包装上的说明进行使用。
2. 果冻粉：果冻粉也可以用作替代品，它通常由果汁或糖浆制成。将果冻粉溶解在热水中，然后将其加入慕斯混合物中。
3. 淀粉：玉米淀粉或者土豆淀粉也可以作为替代品。将淀粉与少量水混合，然后加热至沸腾，直到混合物变得透明。然后将其加入慕斯混合物中。
4. 豆腐：将软豆腐搅拌成泥状，然后加入慕斯混合物中。豆腐可以提供类似的质地和口感。
做慈善的人通常不是出于个人收益的目的，而是出于对社会公益和帮助他人的责任感和义务感。虽然慈善行为本身并不追求个人利益，但慈善活动可能带来以下方面的"收益"或影响：
1. 心灵满足感：许多人会感到内心的满足和愉悦，因为他们知道自己通过慈善行为改变了他人的生活，帮助了那些需要帮助的人。
2. 社会认可和尊重：慈善行为常常受到社会的肯定和赞赏，做慈善的人可能会因此获得社会的认可和尊重。
3. 影响力和社交网络：通过参与慈善活动，人们可以与其他志同道合的人建立联系，扩大社交网络，并与其他慈善组织和机构合作，从而增加自身的影响力和人际关系。
4. 回报机会：尽管慈善行为本身不是为了个人利益，但有时候慈善组织可能提供相关的回报机会，例如参与者可能会被邀请参加特殊活动、获得相关培训或奖励等。
需要强调的是，慈善行为应该是出于无私的动机和善意，关注社会问题并帮助他人。任何个人收益应是附带的和次要的，而非慈善的主要目的。
制作慕斯时，可以选择多种品牌的巧克力，这主要取决于个人口味和预算。以下是一些建议：
1. 优质黑巧克力：如德芙、费列罗、吉利莲等。这些巧克力口感浓郁，苦味适中，适合制作黑巧克力慕斯。
2. 优质牛奶巧克力：如德芙、费列罗、雀巢等。牛奶巧克力口感顺滑，甜度适中，适合制作牛奶巧克力慕斯。
3. 优质白巧克力：如德芙、费列罗、雀巢等。白巧克力口感细腻，颜色亮丽，适合制作白巧克力慕斯。
4. 纯正巧克力品牌：如瑞士莲、比利时吉利莲等。这些品牌的巧克力口感丰富，品质上乘，适合制作高端慕斯蛋糕。
在选择巧克力时，请注意查看包装上的成分表，确保巧克力不含有过多的添加剂。此外，根据个人口味和需求，可以选择不同浓度的巧克力，如70%、80%或90%等。浓度越高，巧克力口感越苦，制作出的慕斯蛋糕也会更具特色。