选择专业时，除了考虑就业前景外，还应考虑自己的兴趣爱好、能力和特长等因素。以下是一些在河南单招中比较热门且就业前景较好的专业：
1. **计算机信息管理**：这个专业的毕业生主要从事网络应用、信息统计分析与处理、数据库系统应用与开发、网站设计与维护、电子商务等工作，平均月薪约为5800元。
2. **云计算技术与应用**：这个专业培养掌握计算机网络、云计算、信息处理与安全等知识，具备虚拟化、数据存储以及管理、云安全、云平台搭建与运维管理的能力，平均月薪约为5100元。
3. **石油化工技术**：这个专业培养掌握石油产品分析、石油加工技术、化学反应技术等基本知识，具备石油化工生产操作、产品检测、装置维护等能力，平均月薪约为5355元。
4. **数控设备应用与维护**：这个专业旨在培养掌握数控设备应用与维护的基本理论和专业技能，毕业后从事数控设备的应用和管理、数控机床的编程和操作等工作，平均月薪约为5500元。
5. **社会体育**：这个专业主要是教授社会体育方面的基础理论和基本知识，从事社会体育工作的基本训练，掌握群众体育活动组织管理、咨询指导、经营开发和教学科研等方面的基本能力，平均月薪约为4980元。
以上只是部分专业，具体还需要结合个人兴趣和实际情况进行选择。同时，就业前景也会受到行业发展趋势、地区经济状况等多种因素的影响，因此不能完全依赖就业前景来选择专业。
河南单招专业就业前景较好的专业主要包括电子信息类、机械与制造类、计算机科学类和财经类等。
其中，电子信息类和计算机科学类专业受到IT行业的广泛认可，且未来发展潜力巨大，就业前景看好；机械与制造类专业就业方向多样，可以涉及到汽车制造、机械设计、工程管理等多个领域，前景也值得期待；财经类专业则在银行、证券、投资等领域就业机会较多，且高薪水也是该专业的一大特点。综上所述，选择以上专业将会有更好的就业前景。
河南单招专科的难易程度因各个学校和专业而异。一般来说，相对于普通高考而言，单招专科的考试难度要稍微低一些，因为单招专科主要是面向中职学生和部分普通高中学生进行的招生，考试内容相对于高考来说也会简单一些。
但是，这并不意味着单招专科就可以轻松考取。对于想要通过单招专科进入优质高职院校的学生来说，仍然需要认真备考，提高自己的专业知识和技能水平。同时，还需要注意不同学校和不同专业的考试内容和要求，选择适合自己的学校和专业，制定科学的备考计划。
此外，还需要注意的是，单招专科的录取控制线是在全省统一划定的，不同专业的录取控制线也不同。因此，考生需要根据自己的实际情况，选择适合自己的专业和学校，了解该专业的录取控制线和其他录取要求，以便更好地制定备考策略和填报志愿。
总之，河南单招专科的难易程度因学校和专业而异，考生需要认真备考，选择适合自己的学校和专业，并了解该专业的录取控制线和其他录取要求，以便更好地制定备考策略和填报志愿。