用料
墨鱼
2只
荔浦芋头
半个
食盐
适量
葱姜蒜
干
<·准备好以下材料：墨鱼干猪肚、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花。
·第一步，将墨鱼干用温水泡发，约需1小时，同时将猪肚洗净，去脂除毛，焯水备用。
·第二步，将泡发的墨鱼和猪肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
·第三步，转小火炖煮2小时左右，期间不断去除浮沫和杂质，保持汤的清澈。
·第四步，炖至墨鱼和猪肚变嫩滑，汤汁浓郁奶白时加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。
墨鱼炖青萝卜丝用料：墨鱼2只、青萝卜1支、葱姜碎30克、料酒1勺、五花肉10片、盐8克、橄榄油50克。
墨鱼炖青萝卜丝的做法如下：墨鱼2只，洗净，切丝。
青萝卜1支，用擦成擦丝。
橄榄油锅开，葱姜切碎爆香，放进五花肉翻炒至出油。
加入萝卜丝，翻炒1分钟。
再加入墨鱼丝翻炒2分钟。
最后加入料酒、盐，翻炒3分钟，即可出锅。