制作成品喜糖的时间成本需要考虑多个因素,包括糖果的制作时间、包装时间和装饰时间等。
首先,制作糖果需要投入大量时间和精力,包括熬糖、浇模、晾干等多个步骤。
其次,包装和装饰也需要相当一部分时间,尤其是如果需要手工制作精美的包装和装饰。因此,需要将这些时间成本计算在内,综合成品喜糖的定价时对时间成本进行合理计算,并确保能够覆盖这些成本,以确保获得合理的利润。
成品咸菜有:
酱黄瓜。八宝什锦酱菜。雪里蕻。香椿芽。萝卜干。涪陵榨菜。芥菜疙瘩。酸豆角。豆腐乳。橄榄菜。梅干菜。外婆菜等。
成品夹沙,通常是指夹沙肉或者是夹沙豆腐等菜肴,这里以夹沙豆腐为例介绍一个家常做法:
材料:
- 老豆腐:1块
- 肉末:150克(可使用猪肉或牛肉末)
- 青豆:少许(可选)
- 洋葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 鸡蛋:1个
- 面包糠:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 老豆腐切成大小一致的片,用厨房纸巾吸去表面的水分。
2. 肉末中加入切碎的洋葱、姜、大蒜,打入鸡蛋,调入盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀至上劲。
3. 取一片豆腐,在其一面均匀地抹上一层淀粉,然后放上适量的肉末,将另一片豆腐覆上去,轻轻压实,使之成为夹心豆腐块。
4. 将夹好的豆腐块先裹一层蛋液,再分别裹上面包糠,使其表面均匀覆盖。
5. 锅中倒入足量的食用油,烧至五成热左右,放入豆腐块,小火慢炸至两面金黄酥脆。
6. 炸好的夹沙豆腐捞出沥油,摆放在盘中,可根据个人喜好撒上葱花、香菜或者青豆装饰。
7. 如需增加风味,可在炸豆腐的同时,用剩余的肉末和调料在锅中炒制成浇头,最后浇在豆腐上即可。
注意事项:
- 肉馅调味要适中,不宜过咸,以免掩盖豆腐本身的鲜味。
- 裹面包糠前确保肉馅不会脱落。
- 控制好油温,避免高温炸制造成外表焦糊而内部未熟。
- 根据个人口味,可以在肉馅中添加其他配料,如香菇、胡萝卜丁等。