不含。
赤小豆，又名红小豆，是一种营养丰富的食材，其化学成分主要包括以下几类：
1、碳水化合物：赤小豆含有丰富的碳水化合物，包括糖分和膳食纤维。每100克赤小豆中含有约58克碳水化合物。
2、蛋白质：赤小豆中的蛋白质含量也较高，每100克可食部分含有大约20.7克蛋白质。
3、脂肪：赤小豆中的脂肪含量较低，每100克仅含约0.5克脂肪。
4、矿物质：赤小豆含有多种矿物质，如钙、铁、磷等。每100克赤小豆中含有钙约67毫克，铁约5.2毫克，磷约为3.5至3.6毫克。
5、维生素：赤小豆还富含维生素B群，包括维生素B1、B2等。此外，还含有烟酸和其他一些微量营养素。
6、其他生物活性成分：赤小豆中还可能含有一些植物化学物质，如三萜皂甙、儿茶素、杨梅素等多种化合物。
可以蒸熟1。
蒸红豆时，需将浸泡好的红豆平铺在锅里，并加入足量的冷水，然后开大火蒸煮，时间大约为45--50分钟，如果想要红豆更加软烂，可以适当延长蒸煮时间
含，豆类植物中含有许多种维生素，其中比较显著的是维生素B族和维生素C。
1. 维生素B族：豆类植物中含有丰富的维生素B族，例如绿豆中含有维生素B1和维生素B2。黑豆、红小豆和蚕豆也含有较多的维生素B1和B2。豆类食物中还有丰富的烟酸、叶酸和维生素B6等。
2. 维生素C：各种豆类中维生素C的含量都相对较高。例如绿豆、黄豆中都含有丰富的维生素C，每100克绿豆中含有的维生素C约为1.6毫克至2.5毫克。豌豆、蚕豆和荚豆等豆类也都是维生素C的良好来源。