北海鱼胶性价比高一点点，价钱便宜，但质量普遍差，一定要洗干净，油脂和血块较多，洗不干净很腥的；
黄花鱼胶就要产地了，广东南澳岛产的不错，质量很好营养价值很高，价钱相对北海胶要高一些，主要是不腥口感好（我家里主要吃这个）；
黄花鱼肚子里的内脏是可以食用的，内脏部位包括鱼肝、鱼胰、鱼膀胱、鱼肚等。其中，鱼肝是最常见的食用部位，通常制作成鱼肝油或者直接煮熟食用。鱼肝富含DHA、EPA、维生素A、维生素D等多种营养成分，对保护心血管、增强免疫力、促进骨骼健康等有益作用。
鱼胰也是黄花鱼内脏中常见的食用部位，可以用来炒菜或者煮汤，口感细嫩，营养价值较高。
鱼膀胱是黄花鱼内脏中比较特殊的部位，可以用来制作鱼鳔，口感类似鱼翅，营养价值也较高。
鱼肚是黄花鱼内脏中比较常见的部位，可以用来炒菜或者煮汤，口感鲜美，营养价值也较高。
需要注意的是，黄花鱼内脏的新鲜度和处理方法对食用的安全和口感有重要影响，因此在选购和处理时需要注意卫生和食品安全问题。
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步骤如下：
主料黄花鱼1条 蚝油 盐 姜片 大蒜 葱 胡椒粉 步骤1. 黄花鱼处理干净以后，抹盐，然后把蚝油，盐，胡椒粉，少许白酒，生抽混合的酱汁均匀抹上腌制半个小时以上，垫姜片，上面放葱2. 烤箱200度预热以后烤十五至二十分钟，可翻面也可不翻面