1/4 雪耳冷水浸泡至少一天以上,然后去掉中间黄色的蒂，剪成小块
2/4 红枣去核后，洗净用清水泡开
3/4 晚上10点左右放入雪耳和冰糖，调到大火位置煮2小时，再放红枣，将大火转到小火煮至第二天的下午即可
4/4 如果不用电炖锅，可以用小火炖2—3小时，时间越长雪耳就越软滑
红枣雪耳羹是一道传统的汉族甜品，制作简单，味道鲜美，营养丰富。其做法如下：
1.先将雪耳泡软，去掉蒂部分，用清水冲洗干净；
2.将泡发好的雪耳和红枣一起加入清水中煮沸，转小火焖煮20分钟；
3.倒入冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟左右至冰糖融化；
4.撇去表面泡沫，熄火后加入少量的枸杞，搅拌均匀即可。在制作过程中还可以加入适量的银耳、金银花等材料，增强口感和营养含量。