主料：
面粉、豆角，土豆、五花猪肉
辅料：
猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱
1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。
6、注意不要让汤收的太干。
7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了！
1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用；
2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；
3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；
4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋
主料：玉米面200g、韭菜200g、鸡蛋2个、虾适量；
辅料：油 适量、盐适量、味精适量；
具体步骤：
1、食材：玉米面200g、韭菜200g、鸡蛋、虾。
2、韭菜切碎。
3、玉米面用冷水和成穗状。
4、煎熟一个鸡蛋，切碎后放入韭菜中，同时将虾。盐、味精，适量油放入韭菜中。
5、再打入一个生鸡蛋，拌匀备用。
6、热锅，把和好的玉米面放入锅内，按平并将四周按结实。再把拌好的韭菜馅放在上面，用锅铲或其它厨具，将其按平。
7、盖上锅盖，用中小火烙制。烙制过程中要勤观察，待底面烙出金黄色后，大约需要8分钟左右。