烧烤架生炭火的步骤如下：首先，搭建烧烤架，并把炭供给区域放在烤网下面，足够多的炭块均匀分布。
然后，浇上适量的燃料液体（如酒精或木炭点火器），用长柄打火机或火柴点火。
等待炭块燃烧一段时间后，将炭块平整，等炭火变为白色时，即可开始烤肉。在点燃炭火时，需要注意安全，保持远离易燃物体，避免重复浇洒燃料，避免使用易燃烟花。
炭火生起后，可以慢慢加入更多的炭块，以保持火势和温度的稳定。
烧烤架安装两张网的方法如下：
首先，确保烧烤架平稳放置，然后根据烧烤架的结构，将第一层网放置在烧烤架的下部，使其稳固。接着，将第二层网放置在第一层网的上方，注意两层网之间的间距要适中，以便热量均匀分布。最后，检查两层网是否都安装牢固，确保在使用过程中不会发生晃动或脱落。安装完成后，即可开始烧烤美食。
请注意，在烧烤过程中要注意安全，避免烫伤或火灾等意外情况发生。同时，要根据食材的不同调整烧烤架的高度和角度，以获得最佳的烧烤效果。
烧烤架方格网和条形网各有优缺点，选择哪种更好要看个人需求和喜好。
方格网的优点在于：
易于清洗。烧烤完之后，只需要用刷子刷洗一遍即可，非常方便。
防止食物掉落。烧烤时食物放在方格网上，不会掉落，方便实用。
条形网的优点在于：
易于观察食物。条形网镂空设计，让人能看清食物烧烤的程度，便于翻转或取出。
价格更实惠。条形网通常比方格网更便宜，性价比更高。
所以，在选择烧烤架时，可以根据个人需求和喜好来决定是选方格网还是条形网。