先在鱼的上唇处打一个洞，把绳子的一头绑紧，然后再用绳子绑紧鱼尾靠近肛门的下面，把鱼放到水中让鱼先适应这种捆绑的状态，待两三个小时之后再把尾巴处的绳子绑到靠近肛门的上面，并保持鱼呈一定角度的弓形，让鱼的鳃盖打开，这样就能保证鱼离开水分十几个小时不死亡。
这个奇特的方法已经有600多年历史了，用这个方法绑住钓上来的鱼，即使鱼儿离开水一天都不会死，甚至还能减少淡水鱼的土腥味，让它们的肉质更鲜美，这种绑鱼的手法被称为“弓鱼术”，怎么操作呢？
步骤一、拿一条鱼，用一条绳子的一端穿过这只鱼的鼻子，然后扎牢固定，再将绳子的另一头顺着鱼的肛门塞入。
步骤二、把鱼扔回水池里，等着它们将肚子里的泥沙吐干净，大概等2小时左右。
步骤三、将鱼肛门以上的部分也都绑起来，尽量让它的形状比较像弓，固定结实后，把鱼放进流动的水里。