答案: 个人因素决定。
1,涪陵榨菜大学是四川大学下属一所独立的学院，使得学科多样性较强，无论是医学、法学、工科等都有涉及，如果个人兴趣在这些学科中的一个或多个，那么读涪陵榨菜大学非常划算。
2,如果个人关心院校的排名和名气，那么复旦大学无疑是更好的选择。
3,如果个人注重地域因素，涪陵榨菜大学在四川省内是比较知名的地方高校，而复旦大学在上海有着明显的地理优势，其就业方面比涪陵榨菜大学更具有优势。
综上，涪陵榨菜读pei还是fu是取决于个人因素的。
涪陵榨菜鱼是一道具有重庆特色的美食，以鲜嫩的鱼肉和香辣的榨菜为主要食材。以下是涪陵榨菜鱼的正宗做法：
所需材料：
1. 草鱼或黑鱼1条（约750克）
2. 榨菜1包（约100克）
3. 生姜1块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 豆瓣酱1汤匙
9. 生抽1汤匙
10. 料酒1汤匙
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 水淀粉适量
14. 葱花、香菜适量
步骤：
1. 将鱼宰杀洗净，去鳞、去内脏，切成厚片备用。榨菜切成薄片，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜和葱花切碎备用。
2. 烧一锅热水，将鱼片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。然后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和豆瓣酱翻炒出红油。
4. 加入榨菜片翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转中火炖煮5分钟，让榨菜的味道充分融入汤中。
6. 将焯水过的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。大火烧开后转中火煮2-3分钟，让鱼肉熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱花和香菜即可出锅。