10斤糯米配半斤肉左右。以下是具体做法：
主料：猪肉半斤、糯米十斤。
辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜。
调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐。
步骤：
1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘。
制作 10 斤糯米糍粑的配料可能因个人口味和制作方法而有所不同，以下是一个常见的配料清单供您参考：
糯米：10 斤
水：适量
食用油：适量
糖：适量
芝麻：适量
花生：适量
红枣：适量
粽叶：适量
制作步骤：
将糯米洗净，浸泡在水中至少 4 小时，使其充分吸水。
将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 30-40 分钟，直到糯米变得柔软。
在一个大碗中，将蒸熟的糯米倒入，用木杵或搅拌器将其捣碎，直到糯米变得黏稠且有粘性。
在另一个锅中，加入适量的水和糖，煮成糖浆。
将糖浆倒入糯米中，搅拌均匀，让糯米充分吸收糖浆的味道。
在另一个平底锅中，加入适量的食用油，加热。
将糯米分成适当大小的球状，放入锅中煎至表面金黄酥脆。
将芝麻、花生和红枣磨成粉末状，撒在煎好的糯米糍上。
将粽叶洗净，剪成适当大小的片状，包裹在糯米糍上，增加香味和美观。
这样制作出来的糯米糍粑外皮酥脆，内部软糯，香甜可口，带有芝麻、花生和红枣的香味。您可以根据个人口味调整糖和配料的用量，制作出符合自己喜好的糯米糍粑。
素馅是一种常用的食材，合适的盐分可以提升素馅的口感和美味度。一般来说，10斤素馅大约需要添加500克左右的盐，但具体的用盐量还要根据个人口味和菜品搭配而定。一般来说，盐分过多或过少都会影响菜品的口感和健康程度。因此在烹饪素馅时，我们应该掌握好用盐的量，以达到最佳的食用效果。此外我们还可以加入一些辅料和香料来提升素馅的香气和味道，让它更加美味可口。