曲奇的主要材料之一是可可粉，可可粉具有浓郁的巧克力味道，同时具有丰富的营养成分。如果用巧克力代替可可粉，则会给曲奇带来浓烈的巧克力味道，而且巧克力中含有许多脂肪和糖分。因此，曲奇用巧克力代替可可粉的话，将增加曲奇中的热量和脂肪含量。另外，用巧克力代替可可粉，也有可能使曲奇的口感变得太甜和油腻。故建议根据自己的口味和健康需求选择适合的材料来制作曲奇。
可以的，但是口感会有所改变。
1、如果使用的是黑巧克力，巧克力的苦味会更加明显，和原版的可可口味可能会有些不同；
2、如果使用的是牛奶巧克力或白巧克力，由于其含有糖分较高，烤制出来的曲奇可能会更甜一些。
总的来说，巧克力可以替代可可粉用于制作曲奇，但需要根据自己的口味进行调整。建议先用小部分巧克力尝试一下，看看是否满足自己的口味要求。
是的，在做曲奇时，如果没有糖粉，可以使用砂糖进行替代。糖粉的制作过程中加入了10%的玉米淀粉，将其磨成粉末状。虽然砂糖的颗粒较大，可能不如糖粉那样容易与黄油融合，导致曲奇的花纹可能会更容易消失。但是，如果你不喜欢过甜的味道，可以减少砂糖的使用量