酿造米酒的步骤如下：
材料：
- 新鲜糯米500克
- 清水适量
- 甜酒曲20克
步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中约4小时，直至糯米变软。
2. 将泡好的糯米沥干水分后，放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟后的糯米放凉至室温，加入甜酒曲并搅拌均匀。
4. 将混合物放入一个干净、无油无水的大碗或坛子中，然后盖上盖子密封。
5. 把装有混合物的容器放在温暖的地方，让它自然发酵。
6. 大约3天左右，你可以打开盖子看看。如果酒液变成了深黄色，并且闻起来有淡淡的酒香，那么就说明米酒已经酿好了。
注意事项：
- 糯米一定要蒸熟，否则会影响口感和发酵效果。
- 发酵过程中要注意保持温度，一般要在20℃~30℃之间。
- 制作甜酒曲时，要注意选择品质好的甜酒曲，以保证米酒的质量。
- 在制作过程中要避免污染，以防止杂菌感染影响米酒的质量。
糯米375g、甜酒曲8g、纯净水适量。
糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时。
沥干水，上锅蒸30分钟，中间要翻一次米，使其上下蒸透。
蒸好后让糯米饭冷却，甜酒曲用纯净水化开，边搅拌边倒入甜酒曲。
搅拌均匀后，倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内，用手按压紧，中间挖个坑。
盖上保鲜膜，放入面包机，打开米酒功能，设定24小时。
坑内有米酒渗出就OK啦。
倒入保鲜盒放入冰箱继续低温发酵，之后随时可以吃啦。
甜酒曲是一种用于酿制米酒、甜酒和清酒的发酵剂，主要由米饭和酵母菌组成。甜酒曲中不含糖，而是由酵母菌通过发酵将淀粉分解成糖分，使酒的味道变得更加甜美。因此，在使用甜酒曲进行酿酒时，一些酒厂会额外添加一些糖分来增加酒的甜度和口感。总体来说，甜酒曲本身没有糖分，但它可以促进淀粉转化成糖分，从而产生更加甜美的酒味。