麻辣烫和冒菜虽然都是四川地区的特色美食，但它们的制作方法和口感略有不同。在同一个店里经营麻辣烫和冒菜，可以吸引更多顾客，丰富店内产品线。以下是一些建议：

1. 规划店内布局：合理安排店铺空间，划分出麻辣烫和冒菜两个不同的制作区域，确保两个区域的卫生和安全。

2. 食材准备：分别准备麻辣烫和冒菜所需的食材，包括蔬菜、肉类、豆腐等。为了满足不同顾客的口味，可以准备多种食材供顾客选择。

3. 汤底制作：分别制作麻辣烫和冒菜的汤底。麻辣烫的汤底通常较清淡，而冒菜的汤底较浓郁。可以根据店内顾客的口味，适当调整汤底的辣度和麻度。

4. 烹饪方式：制定详细的烹饪流程，确保麻辣烫和冒菜的烹饪都能保持食材的鲜嫩口感。对于麻辣烫，可以采用串串的形式，让顾客自行挑选食材；而对于冒菜，可以采用份饭的形式，按份出售。

5. 菜品搭配：为了丰富店内产品线，可以推出麻辣烫和冒菜的搭配菜品，如凉菜、小吃等。

6. 顾客服务：培训员工，确保他们熟悉麻辣烫和冒菜的烹饪流程和口味特点，以便为顾客提供优质的服务。同时，了解顾客需求，及时调整店内菜品和服务。

7. 营销推广：通过线上线下多渠道宣传，让顾客了解店内同时经营麻辣烫和冒菜的特色。可以开展一些优惠活动，如团购、满减等，吸引顾客光顾。

8. 卫生管理：严格把控店内卫生环境，确保食品安全。对于麻辣烫和冒菜的制作区域，要定期清洁消毒，避免交叉污染。

通过以上措施，在同一个店里成功经营麻辣烫和冒菜，为顾客提供丰富多样的选择，赢得好评和口碑。