九节虾干和烤虾干各有特色，哪个更好吃取决于个人的喜好和偏好。
九节虾干是一种天然的海鲜产品，它的虾肉鲜美，口感爽脆，适合用来炒菜或者煲汤。此外，九节虾干还含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，有益于人体健康。
烤虾干则是经过烤制而成，口感香脆，外酥里嫩，而且没有腥味，更加易于消化。烤虾干可以直接食用或者用来做菜，也是海味中的佳品之一。
九节菜是一道传统的中式佳肴，也被称为九转大肠。制作这道菜的主要材料是猪大肠和姜葱蒜等调料。大肠经过清洗和切割后，用料酒、盐和姜葱蒜腌制，然后烹饪过程中加入葱、姜、大料、八角等香料，经过反复的翻炒和煮烂，最终形成大肠皮软而不糊，汤汁浓郁味美的菜肴。九节菜因为其口感鲜美、香味扑鼻而备受喜爱，常作为家常菜或宴席上的一道佳肴。
1.首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，是首选。如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和外表不发红，头、胸甲与虾肉衔接在一起。
2.静静观察鲜虾会时不时有气泡吐出，阐明有正常的生命呼吸。
3.看壳与肌肉之间严密程度，鲜虾这两者之间是十分紧实的，不易用手剥开。
4.闻味道，虾有一种腥味，越腥阐明越新鲜