把葱切成葱花，土豆切成丝，猪切成丝，青辣椒要斜切，红辣椒切成段。
把切好的土豆放在水盆里浸泡一下，清除土豆表面的淀粉。
然后捞出放在盆子里待用。
在锅里加入适量的色拉油加热。
等油热以后，加入准备好的葱花和红辣椒段。
等葱花炸出葱香味时加入准备好肉丝。
中火炒丝，把肉丝炒到没有鲜肉的颜色时，加入适量的酱油。
再炒大约一分钟，加入准备好的土豆丝。
然后再加入适量的醋，加醋的目的是防止土豆丝被炒烂。
等土豆丝炒熟时加入准备好的青辣椒，再加入盐，香辛料，味精，拌匀，出锅。
1、准备好食材：瘦肉250g，淀粉120g，盐适量，味极鲜适量，香菜适量，葱适量。
2、买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥。
3、将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
4、锅烧热，放入少量的油，将葱爆香，再放入虾米，最后倒入适量的水。
5、水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夹入沸水中，放入少量盐，中火煮三分钟。
6、最后煮到差不多的时候，放入香菜和葱花，就可以起锅了