面条的神仙吃法有煎蛋汤面，咸蛋黄拌面，鸡蛋炸酱面，麻酱拌面，蟹黄拌面，葱花香椿面，香菇牛肉酱拌面，卤味卤货浇头面，香肠鸡蛋炒面。
1. 葱油拌面
食材：
面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法：
1.葱切段备用。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。
2. 芝香拌面
食材：
鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
3. 自制麻酱拌面
食材：
面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
做法：
1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。
2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。
3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。
4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。
5.捞面，淋酱， 拌匀即可。
4. 鸡丝凉面
食材：
鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。
做法：
1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。
4.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。
面条的宽度种类繁多，不同的面条宽度代表了不同的口感和烹饪方式。以下是一些常见的面条宽度类型：
1. 毛细：这是最细的面，通常用于煮得快的菜肴，例如兰州拉面。拉面师拉八手，口感绵软，适合女性和儿童食用。
2. 细面：如果食客不指定面型，这就是面馆里默认下的面了。在兰州一般读做细滴，手工拉七下。
3. 二细：手工拉六下，面条较粗，个人认为一般点二细的人都比较剽悍。
4. 三细：有一部分顾客嫌拉七手的细面太细，六手的二细又太粗。要求拉面师拉出一个中间值。 这就有了三细的诞生。三细是拉了六手半，拉面师拉到第七手的时候，拉到一半就可以了。
5. 二柱子：拉面师拉四手，和工地的钢筋差不多粗细，需要煮比较久。面身有一道凹棱，从这一侧面看，就像两条粘连的面条。
6. 韭叶：扁身面，面如其名--宽度接近韭菜叶。
7. 薄宽：形似海带，边缘浮起波浪状。边缘柔顺而中部偏硬，口感上有着鲜明对比。
8. 大宽：最宽的面，师傅:“大宽这么宽的，一碗面就2条”。
9. 荞麦棱子：切面像三角形的荞麦皮形状，比较难做。从面剂子开始就要捏成三角形，拉扯出来才是这个形状。面体带有凹痕，带的汤汁足。
以上只是一部分常见的面条宽度类型，实际上，面条的宽度种类远不止这些，而且每个地方都有自己独特的面条宽度类型。