主要成份:400克猪排，200g黄山笋衣
辅料:适量盐，少量生姜和少许泉水2碗。
步骤:
排骨、凉水煲、加生姜和一小勺烧酒烧开，焯水后一定要把壶盖打开几分钟，让血洒煮，炖汤，清除。
洗完后，用砂锅洗净。洗竹笋，沥乾水。在砂锅里放上8分钟的泉水，加入一小勺葡萄酒，一些生姜，在大火后将小火加热一小时。
30分钟后，加入黄山笋衣煮开，然后继续小火。在烹饪前10分钟加入盐调味。拿出葱和汤。如果你想喝好汤，记得把凉水从锅里捞出来
黄山笋干是一种常见的中式特色食材，口感鲜美，营养丰富。以下是黄山笋干的简单做法：
材料：
- 黄山笋干
- 瘦肉或猪肉片
- 葱姜蒜末
- 酱油、盐、鸡精适量
- 植物油
步骤：
1. 把黄山笋干切成约0.5厘米厚的片，用温水泡软备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，放入猪肉片或瘦肉翻炒。
3. 在翻炒过程中依次加入酱油、盐和鸡精，调味适量。
4. 加入泡软的黄山笋干继续快速翻炒均匀。
6. 最后出锅前淋上少许植物油提鲜即可。
温馨提示：
1. 黄山笋干挺咸的，所以在调味时要适当减少盐的使用。
2. 笋干一定要先用温水泡软，否则口感会很硬。
3. 翻炒过程中火力要大，以免肉块煮老炒老。
4. 如果喜欢吃口感酥脆的黄山笋干，可以事先将笋干片用小火干炒一下再泡软。