竹荪是一种食用菌，它的“裙带”是指其菌盖下面的网状结构。如果竹荪没有裙带，可能是因为以下几种原因：
1. 品种不同：有些竹荪的品种是没有裙带的，比如长裙竹荪。
2. 生长环境影响：竹荪的生长环境对其形态有很大影响，如果生长环境不佳，可能会导致竹荪无法形成完整的裙带。
3. 采摘时间不当：竹荪的裙带一般在成熟后才会形成，如果采摘时间过早，可能会导致裙带未能完全形成。
4. 保存方法不当：如果竹荪在保存过程中受到湿气或者高温的影响，可能会导致裙带受损。
总的来说，竹荪是否有裙带主要取决于其品种和生长环境，以及采摘和保存的方法。
织金竹荪产于贵州省毕节市织金县，是一种植物，属于食用菌类，是世界上最珍贵的品种之一，其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可。含多种矿物质、维生素、微量元素和19种氨基酸，织金竹荪置于沸汤时膨大如鲜品，久煮不烂，尤其是菌柄能够饱吸解汤汁，具有清鲜脆嫩的口感。气息清香，绝无异杂臭味，无论何种烹饪均极为鲜美。
鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.