风炉和平炉是烤箱的两种不同类型，它们在烤面包时存在以下区别：

- 加热方式不同：风炉烤箱利用热风循环加热，可以让面包整体受热更加均匀，烤出来的面包口感更好；平炉烤箱则是通过上下管加热，加热速度更快，但面包受热不太均匀。

- 适用面包类型不同：风炉烤箱更适合用来烤欧包、法棍等需要高温快速膨胀的面包，可以让面包表面形成酥脆的硬壳，内部却保持湿润松软的口感；平炉烤箱则更适合用来烤吐司、甜面包等需要长时间烘烤的面包，可以让面包内部完全熟透，口感更加香甜柔软。

- 烤制时间不同：风炉烤箱烤面包的时间相对较短，一般只需要几分钟即可；平炉烤箱烤面包的时间则相对较长，一般需要十几分钟甚至更长时间。

总的来说，风炉和平炉烤箱烤面包的区别主要在于加热方式、适用面包类型和烤制时间等方面，选择哪种烤箱需要根据自己的需求和喜好来决定。