首先，将鸡蛋放入冷水中，水面高出鸡蛋1-2厘米，然后大火将水煮沸，煮沸后改小火煮8-10分钟。
煮熟的鸡蛋立即将它们放入冷水或冰水中，让它们完全冷却。
这将帮助蛋壳与蛋白分开。轻轻敲击蛋壳四周，将蛋壳从蛋白上剥离，拿起蛋剥向蛋壳的底部捏几下，将蛋剥掉。
这种方法可以确保蛋壳不会粘在蛋白上，让剥皮变得更加容易。
煮蛋不散的方法是将鸡蛋放入一个小锅中，加入足够的水使蛋全部浸没，加入少量醋或者盐可以增加蛋壳强度，将水烧开后，再转成小火煮8-10分钟，熄火后用冷水冲一下，让蛋壳和蛋白完全分离，能避免因蛋白脱离而导致的煮蛋散开。为了更好地做到不散，煮蛋前应该让蛋升温，这样能更好地保持蛋清和蛋黄的完整性。此外，要注意水温的控制，避免煮沸时温度过高。
蛋壳含有碳酸钙，白醋中的醋酸会与碳酸钙发生反应，生成二氧化碳气体和水。
这个反应会导致蛋壳表面产生一层薄薄的保护膜，这层保护膜可以防止蛋壳在煮沸时开裂。需要注意的是，醋酸浓度过高会腐蚀蛋壳，因此在煮蛋时应使用低浓度的白醋，如1:10的白醋水溶液。