猪心肺应该先洗净，去除血水和杂质后切成小块。随后，将其用水浸泡半小时，去除异味。
然后将其放入锅中，加入少许盐和料酒，煮熟至变软嫩。再加入适量的葱姜蒜和料酒，翻炒均匀。调入酱油和糖炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。炒熟后的猪心肺最好放入冰箱冷藏，避免变质，储存期限不宜过长。
猪心肺是较为特殊且容易受到细菌感染的猪肉部位，因此，清洗猪心肺前需彻底清除血液和少量肺泡残余物。
一般情况下，可先将猪心肺放入干净的盆中，充分浸泡于清水中，然后用刷子或棉布适当地擦洗，直至清洗干净为止。最后，用盐或者花椒等调味料搭配烹饪即可。在清洗过程中，一定要注意勤换水、多次漂洗，保持洁净与卫生，以确保猪心肺口感美味，健康无忧。
猪心肺焯水时应该选择冷水下锅。在焯水前，将猪心肺用清水冲洗干净，然后放入开水中煮至水沸腾，再继续煮5-10分钟，最后用冷水冲洗干净即可。通过焯水可以去除猪心肺中的血水和杂质，使烹饪出来的菜肴更加清爽、美味。