拿刀的手势：
- 握住刀的末端，用拇指和食指捏住刀背，其余手指自然弯曲贴在刀柄上。
- 刀刃朝向餐盘，刀尖朝下。
拿叉的手势：- 握住叉子的中间部分，用拇指和食指捏住叉齿，其余手指自然弯曲贴在叉柄上。
- 叉齿朝向餐盘，叉尖朝下。使用刀叉时注意：
- 刀叉应轻握，不要握得太紧。
- 刀叉应轻轻地移动，不要用力敲击餐盘。
- 不要用刀叉指着他人。
- 不要用刀叉玩耍。
持刀伤人致人轻微伤的，不构成故意伤害罪，依照《治安管理处罚法》的规定处罚。故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。持刀伤人属于刑事案件，可以根据伤残的判定进行处罚。
轻微伤不构成刑事案件，没有刑事责任、只有行政责任(治安处罚)和民事赔偿责任。一般轻微伤可以由公安进行调解，调解达成协议后不再处罚;若调解不成可处罚款或15天以下行政拘留。
拿砍人造成轻微伤的负民事责任，造成轻伤以上的负刑事责任，具体如下：故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。