黑芝麻发芽之后，经过翻炒后可以继续食用。
黑芝麻的功效如下：
1.黑芝麻含有大量蛋白质和维生素，可用于补充肾虚，从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。
2.黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
3.黑芝麻是一种非常有营养的食物，它提供了许多难得的天然无害的植物性蛋白和不饱和脂肪酸，同时含有大量维生素和微量元素，可以补充身体所需的重要营养物质，营养利用率非常高。
黑芝麻主营三大业务板块，一是食品业务，主要包括黑芝麻糊冲调产品、黑芝麻饮料化产品等；
二是电商业务，主要是公司旗下产品的电商经营销售和为其他品牌商家提供的电商平台销售代理业务，以及由此延伸的淘宝直播、网红IP打造等新营销业务；
三是粗粮加工经营业务。
1、颜色，黑芝麻和白芝麻，首先在颜色上两者的区别特别明显。黑芝麻的外表是黑色的，而白芝麻则是白色的。
2、用途，黑芝麻和白芝麻的用途有着明显的不同，白芝麻一般作为榨油用，被视作烹调的珍品。而黑芝麻一般多用作糕点辅料。
3、药效，在药效上，白芝麻有调节胆固醇的作用，还能够让人皮肤白皙，并具备养血的功效。而黑芝麻因含有大量的维生素E，若是人经常食用的话，能够延缓衰老。
4、营养，从营养角度来说，黑芝麻的营养要大于白芝麻。黑芝麻富含高蛋白、铁和钙，能够起到黑发明目的作用；而白芝麻通常都只是起到一些点缀的作用，当然白芝麻也含有比较少陵的营养物质。
5、口感，从口感来说，白芝麻的口感略生于黑芝麻。我们看到很多中国的传统美食，都是拿白芝麻作为点缀作用，实现锦上添花的功效的，而稍微少一些用到黑芝麻，这就是因为两者之间有着口感的区别。