可以吃。木耳有点长白毛，如果是由于存放时间比较长，堆积过多的灰尘，而形成的絮状物，用温水泡发后，可以使用流动水彻底清洗。
若清洗后干木耳并没有产生异味、黄斑、腐烂，通常将干木耳煮熟后可以吃，一般不会导致干木耳的口感下降，也不会
1、惨假
一些不良商家将劣质的木耳翻新，会用明矾或是碱水或是硫磺干制，让木耳看起来光泽亮丽，卖相更好，但也会夹带酸味或其他怪味。
2、发霉
木耳受潮之后，极其容易发霉，这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道，甚至还会降低木耳的食用价值，产生相应的霉菌毒素，是千万不能吃的。
3、泡发过久
一般木耳泡发的时间大约凉水3小时，热水20分钟左右，如浸泡时间过久，木耳就会滋生细菌，出现腐烂变质，带有臭味。
4、变质
木耳椴用黄泥封盖是可以的。黄泥具有较好的粘结性和保水性能，适合用于封盖木耳椴。在封盖时，需要将黄泥调制成适当的湿度，然后均匀地涂抹在木耳椴的表面，确保封盖严实。
这样既可以防止木耳受到外界环境的污染，又可以保持木耳的水分和养分，有利于木耳的生长和发育。同时，黄泥封盖还可以起到保温作用，有助于木耳在适宜的温度下生长。需要注意的是，在封盖后应定期检查封盖情况，如有破损或松动应及时修补，以确保木耳椴的完整性和安全性。