一般是泡一个星期就打开盖子放一次气。
把晾干的梅子，一层冰糖，一层梅子放进玻璃瓶中，最后在把酒倒进瓶子中，不要把酒倒太满，留点位置出来！盖上盖子即可！大概泡一个星期打开盖子放一下气。后面有空也要打开盖子放气。大概半年后才能喝上春天的味道！
1，如果青梅酒保存在有温度、潮湿、阳光照射等恶劣环境下，对酒的口感和品质会造成很大的影响，酒质下降。
2，在保存过程中，如果使用了不合适的器具和方法，比如使用塑料、不锈钢等铁器、玻璃试管等，会对酒质产生影响，也需要看酒的来源质量。
3，如果酒是由专业的酿酒师酿制，使用高质量的原料和遵循科学的酿造过程，光线等因素得到控制，保存在适宜的环境条件中，那么只要没有发生品质下降的情况，三年的青梅酒还是可以喝的，而且经过长时间的保存，味道可能会更好，更顺口。
因此不能简单判断它是否能够安全或适应人体健康。
青梅酒选用的是普宁青梅，是广东省普宁市的特产。普宁位于北纬23°26的北回归线上，背山靠海，属亚热带季风性湿润气候，非常有利于果体营养的积累，用普宁青梅制作出来的酒，果香浓郁，酸中又带着点儿甜，非常好喝。