能吃。
因为河里的毛蟹是一种美味的水产品，经过烹制后能提供营养和口感上的享受。
但是需要注意的是，在采购时应该选择正规经营的商家，确保食品安全。
此外，在吃螃蟹时也需要注意卫生和调理，以免对身体造成负面影响。
通常情况下，河里的水中是有硝化菌的。硝化菌是一类生活在水生及土壤中的微生物，能够通过对一些无机物质的氧化还原反应而产生能量，其中之一就是通过氧化氮化合物产生能量。
硝化是指在生物体内由硝化菌(例如亚硝化菌、硝化菌等)进行的一种反应过程，其过程是将某些蛋白质、胺或氨基酸等化合物氧化成一氧化氮、亚硝酸和硝酸等化合物。
当硝化作用发生时，水体中的氨氮和亚硝酸氮会被氧化为硝酸氮，此时水中就会出现硝酸盐离子。因此，在一些氨氮和亚硝酸氮丰富的河流中，硝化作用可能较为常见。
需要注意的是，若河流中存在过量的硝酸盐，则有可能造成一些环境问题，如水体富营养化等。因此，保持河流水质健康，是需要人们共同努力的。